Achillée
Sélection par :
Millésime
Vins
Vin de table de France
Achillée
Cépages : Cabernet franc et sauvignon, Grolleau gris et noir et Gamay, vendangé en octobre 2008
Porte-greffe : 3309, rupestris du lot, SO4
Age des vignes : 25 - 30 ans
Vendange manuelle avec tris, à 13.5° potentiel mi-octobre 2008
Rendement à l’hectare : 25 HL/H
Orientation : sud-ouest
Vinification : pressée lente, directe sans cuvaison, et fermentation en fût
Equilibre : 10.1% / vol et 58.5 grammes de sucre résiduel.
Soufre total : 42mg/L.
Le CO2 présent protège le vin.
Mise en bouteilles en atmosphère stérile par Christian Brault en mars 2009
Avec apéritif, casse-croûte et desserts à base de fruits rouges, tarte aux fraises, à la rhubarbe….
Joli rosé gourmand, notes de fraises et framboises fraiches, légèrement perlant, tout en fraicheur, doux et vif en bouche
L’Achillée (prononcé Akilé) Millefeuille est une plante vivace rose ou blanche qui pousse dans nos vignes. Son nom vient d’Achille qui pendant la guerre de Troie pansait les blessures de ses soldats avec cette fleur.
Documents joints
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Achillée (PDF - 16.3 ko)
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