Bien avant notre installation en Anjou en 1999, nous tenions un bar-cave à Tours. C’est là que notre rencontre avec des vignerons, entre autres François Chidaine et Jo Pithon a déclenché notre envie de faire du vin. Nous décidons de faire une formation viticulture-oenologie au Lycée d’ Amboise avec pour formateurs, deux de nos inspirateurs, Thierry Puzelat et Christian Chaussard.

 1995-96 René fait ses premières vinifications à Bossay sur Claise en Indre et Loire. Jacky Dallais séduit par les vins nous aide beaucoup et c’est d’ailleurs grace à lui que René part travailler en Bourgogne.

 1997-1998 Volnay/Pommard. Nous rencontrons Jacquou Thevenot, François Mikulski, Dominique Derain, Frédéric Cossard.

 1999 Jo nous signale un domaine à reprendre à Saint Lambert du Lattay et nous voilà.