Les Bonnes Blanches 2008
Sélection par :
Millésime
Vins
Les Bonnes Blanches, partie du vignoble d’une trentaine d’hectares en AOC Coteaux du Layon Saint Lambert dans laquelle nous exploitons 3 parcelles de chenin et 2 parcelles de cabernet sauvignon.
Appellation : AOC ANJOU
Cépage : Chenin
Porte greffe : Rupestris du Lot
Sol sablo-limoneux Sous-sol de schistes verts dégradés à texture sablo-limoneuse-argileuse
Age moyen des vignes : 35 ans
Superficie des parcelles : 2,5 hectares
Vendanges manuelles avec tris
Vinification : Pressée lente puis, fermentation en fûts Fermentations alcoolique et malolactique et élevage en fût
Élevage : 12 mois en Fûts
Alcool acquis : 13.9%
Sucres reducteurs : 2.3g/L
Soufre total : 52mg/l
Ris de veau, cote de veau, poularde, bar grillé, homard, fromages à pâtes cuites, à croûtes lavées et à croûtes fleuries etc..
Vin ample, minéral, long, vif et tendu aux arômes complexes fruités et épicés
Documents joints
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Document (JPG - 2.4 Mo)
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