AOC ANJOU

Cepage : Chenin

Porte greffe : Rupestris du Lot

Vignes de 30 ans

Superficie de la parcelle : 3 ha Vendanges manuelles avec tris

Pressée lente et fermentation en fûts

Fermentation malolactique et èlevage pendant 12 mois en fûts

Mise en bouteilles en atmosphère stérile par Christian Brault

Vin très minéral, très mûr, rafraichissant, plein, complexe, de gastronomie

à boire frais mais pas froid