Sélection par :
AOC ANJOU
Cepage : Chenin
Porte greffe : Rupestris du Lot
Vignes de 30 ans
Superficie de la parcelle : 3 ha Vendanges manuelles avec tris
Pressée lente et fermentation en fûts
Fermentation malolactique et èlevage pendant 12 mois en fûts
Mise en bouteilles en atmosphère stérile par Christian Brault
Vin très minéral, très mûr, rafraichissant, plein, complexe, de gastronomie
à boire frais mais pas froid