Magic of Juju

Vin de France

Cépage : Chenin

Assemblage de raisins bios achetés et vendangés à Faye d’Anjou en octobre 2011

Sol : argile, graviers et altérites de schiste sur schiste

Vendanges manuelles

Pressée lente et fermentation spontanée en fûts Fermentation malolactique en fûts Elevage en fûts pendant 12 mois

Alcool acquis : 13.5%vol. Sucre résiduels : 3g/L. Soufre total :40 mg/L.

A boire frais sur viande blanche, Ris de veau, belle volaille, poisson, fromage à croûte lavée…tout seul

Note de dégustation : Très beau vin sur le fruit, complexe, ample et gras, vin de gastronomie