Les Bonnes Blanches 2013

Vin

Ce magnifique terroir des Bonnes Blanches sur la rive gauche du Layon

3HA sur la rive gauche du Layon

EXPOSITION: NORD-EST

SOL : ARGILE AVEC DES PETITS GALETS RONDS ET BLANCS QU ON APPELLE DES « BONNES BLANCHES » SUR AFFLEUREMENT DE SCHISTES

CEPAGE : Chenin (sélection massale)

PORTE GREFFE: Riparia Gloire de Montpellier

AGE MOYEN DE LA VIGNE: 40 ANS

DENSITE : 6500 PIEDS/HA

CONDUITE DE LA VIGNE: BIOLOGIQUE

TAILLE: GUYOT DOUBLE

VENDANGES : manuelles avec tris

MILLESIME : 2013

VENDANGE en OCTOBRE 2013

VINIFICATION: Pressée lente et fermentation spontanées en fûts

FERMENTATION malo-lactique  spontanée en fûts

ELEVAGE EN FUTS DE 2 VINS pendant 11 mois

RENDEMENT: 25HL/H

SO2: 20mg/L

SUCRES RESIDUELS: 5gr/L

ALCOOL ACQUIS: 13.50%vol

NOTE DE DEGUSTATION: VIN DE GASTRONOMIE, TENDU, COMPLEXE, ET  MINERAL

A boire frais mais pas froid et à ouvrir un peu à l’avance

DUREE DE CONSERVATION: 20 ANS