Domaine Mosse - Agnès et René Mosse, Vins d'Anjou natures, Rouges, Blancs secs, Liquoreux

Initials BB 2008

agnes — 2009-12-21T17:56:50Z

Initials BB

Millésime 2008

Vin de notre plus ancienne parcelle des Bonnes Blanches

Appellation : AOC ANJOU

Cépage : Chenin

Porte greffe : Rupestris du Lot

Sol sablo-limoneux Sous-sol de schistes verts dégradés à texture sablo-limoneuse-argileuse

Age moyen des vignes : 35 ans

Superficie des parcelles : 68 ares

Vendanges manuelles avec tris

Vinification : Pressée lente puis, fermentation en fûts Fermentations alcoolique et malolactique et élevage en fût Élevage : 12 mois en Fûts

Alcool acquis : 13.8% Sucres reducteurs : 2.8 Soufre total : 48 mg/L

à boire frais mais pas froid avec un beau plat

Les Bonnes Blanches 2008

agnes — 2009-12-21T17:34:46Z

Changement d'étiquettes pour les 2008

Les Bonnes Blanches, partie du vignoble d'une trentaine d'hectares en AOC Coteaux du Layon Saint Lambert dans laquelle nous exploitons 3 parcelles de chenin et 2 parcelles de cabernet sauvignon.

Appellation : AOC ANJOU

Cépage : Chenin

Porte greffe : Rupestris du Lot

Sol sablo-limoneux Sous-sol de schistes verts dégradés à texture sablo-limoneuse-argileuse

Age moyen des vignes : 35 ans

Superficie des parcelles : 2,5 hectares

Vendanges manuelles avec tris

Vinification : Pressée lente puis, fermentation en fûts Fermentations alcoolique et malolactique et élevage en fût

Élevage : 12 mois en Fûts

Alcool acquis : 13.9%

Sucres reducteurs : 2.3g/L

Soufre total : 52mg/l

Ris de veau, cote de veau, poularde, bar grillé, homard, fromages à pâtes cuites, à croûtes lavées et à croûtes fleuries etc..

Vin ample, minéral, long, vif et tendu aux arômes complexes fruités et épicés

Arena 2008

agnes — 2009-12-21T17:19:05Z

Arena 2008

AOC Savennières

Savennières, appellation discrète de 150 H affiche une distinction qui la range parmi les plus grands vins de France. Le terroir est fait de sables éoliens sur schiste d'où le nom de la cuvée Arena.

Cépage : Chenin

Vigne plantée en 2002

Superficie à peine 45 ares

Vendanges manuelles avec tris Pressée lente Fermentations alcoolique, malolactique et élevage 12 mois en Fûts

Degré alcoolique acquis : 13,7%vol

Sucres résiduels : 3,1g/L

Soufre total : 48mg/L

Alliance gastronomique recommandée : Apéritif, Ris de veau, cote de veau, poularde, bar grillé, fromages à pâtes cuites, à croûtes lavées et à croûtes fleuries etc..

Note de dégustation : Vin gras, typiquement Savennières avec sa saveur légèrement amère, minéral et tendu aux arômes d'acacia, fruités et épicés.

Anjou Rouge 2008

agnes — 2009-12-21T17:01:35Z

Cuvée Anjou rouge 2008

Assemblage des parcelles ci-dessous :
Cabernet-Sauvignon :Paimparé 35 ans 1H, Le Bois-Brettault, 68 ares/ 40 ans

Cabernet-Franc : Le Clos de l'Ommeau, 40 ares/ 30 ans, Les Bonnes Blanches 20ares/50 ans

Type de sol : Schiste, argile, graviers, quartz sur schiste

Vendange manuelle. Les caisses de raisins sont vidées dans des grands foudres en bois. Pigeage, macération et fermentation 2 à 3 semaines selon évolution. Puis entonnage, fermentation malo-lactique spontanée en futs Elevage sur lies fines après débourbage 12 mois en futs Soufre total 40mg/l Alcool acquis : 13%

Un peu dans le style du 2007, vin rouge rubis foncé, au nez riche de fruits frais rouges, tanins soyeux.

À boire dès maintenant sur un plat de viande, fromages à pates pressées…

Anjou rouge 2006

agnes — 2009-08-05T16:53:23Z

Anjou rouge 2006

AOC Anjou

Assemblage des parcelles ci-dessous :
Cabernet-Sauvignon :Paimparé 35 ans 1H, Le Bois-Brettault, 68 ares/ 40 ans

Cabernet-Franc : Le Clos de l'Ommeau, 40 ares/ 30 ans, Les Bonnes Blanches 20ares/50 ans

Type de sol : Schiste, argile, graviers, quartz sur schiste

Soufre total 40mg/l

Alcool acquis : 13%

Existe en bouteilles et en magnums

Bois-Rouge

agnes — 2009-08-05T16:39:01Z

Cuvée : Bois-Rouge

Appellation Vin de Table

Région viticole : Anjou

Cueilli en octobre 2006

Type de sol : Schiste, argile, graviers, quartz sur schiste

Assemblage des jeunes vignes (7 ans) ci-dessous :

25%Cabernet-sauvignon dans Les Bonnes Blanches 34 ares

75 %Cabernet-franc Clos de l'Ommeau, 44 ares et La Grande Terre, 40 ares

Cuvaison :courte de 14 jours

Elevage, 1 an, sur lies fines après débourbage

Le Champ Boucault 2007

agnes — 2009-04-08T09:48:52Z

AOC COTEAUX DU LAYON

Le Champ Boucault 2007

Cépage : Chenin (sélection massale) Porte greffe : Rupestris du Lot

Sol : argile et graviers et quartz sur schiste.

Rendement sur cette parcelle : 8HL/H

Vendanges manuelles avec tris

Pressée lente/ Fermentation / Elevage en fûts pendant 18 mois

Mise en bouteilles sous atmosphère stérile par Christian Brault

Alcool acquis : 10.5%vol

Soufre total : 44mg/L

Sucres résiduels : 198.8 grammes/L

Délai de garde conseillé : 10 ans et plus

Température de service idoine : frais mais pas froid

Vin d'apéritif ou de dessert, ou de cuisine orientale salé-sucré, Tajine aux abricots ou aux dattes, Canard laqué…à déguster avec un fromage à pâte persillée, Stilton, Roquefort, Bleu des Causses, d'Auvergne…à boire aussi tout seul

Vin riche, sucré, rond, bonne acidité, désaltérant et digeste, vin de gastronomie

Achillée

agnes — 2009-04-08T09:36:56Z

Notre négoce 4B2F achète les raisins pour ce rosé. Nous vendangeons avec notre équipe de vendangeurs, et nous vinifions chez nous. Les raisins proviennent de chez Pierre Weyant Domaine de la Star, de chez Madame Jugdé Domaine de la Pinsonnière à Faye d Anjou et de chez Marta Irico Le Cellier de Noé

Vin de France

Achillée,

Cépages : Cabernet franc et sauvignon, Grolleau gris et noir et Gamay, vendangé à la main , bien sûr, en octobre 2009

Porte-greffe : 3309, rupestris du lot, SO4

Age des vignes : 25 - 30 ans

Vendange manuelle avec tris, à 13.5° potentiel mi-octobre 2009

Rendement à l'hectare : 25 HL/H

Vinification : pressée lente, directe sans cuvaison, et fermentation en fût

Equilibre : 10% / vol et 79.9 grammes de sucre résiduel.

Soufre total : 42mg/L.

Le CO2 présent protège le vin.

Mise en bouteilles en atmosphère stérile par Christian Brault en fevrier 2010

Avec apéritif, casse-croûte et desserts à base de fruits rouges, tarte aux fraises, à la rhubarbe….

Joli rosé gourmand, notes de fraises et framboises fraiches, légèrement perlant, tout en fraicheur, doux et vif en bouche

L'Achillée (prononcé Akilé) Millefeuille est une plante vivace rose ou blanche qui pousse dans nos vignes. Son nom vient d'Achille qui pendant la guerre de Troie pansait les blessures de ses soldats avec cette fleur.