Apéritif, ris de veau, cote de veau, poularde, bar grillé, fromages à pâtes cuites, à croûtes lavées et à croûtes fleuries etc..

Initials BB 2009

Translation coming soon!

Vin de notre plus ancienne parcelle des Bonnes Blanches
Petite parcelle de 66 ares qui chaque année nous donne des raisins d’exception

Appellation:
AOC Anjou

Vendanges manuelles avec tris

Vinification: 
Pressée lente puis, fermentation en fûts
Fermentations alcoolique et malolactique et élevage en fût

Élevage: 
12 mois en Fûts

Alcool acquis: 
14.07%

Sucres réducteurs:
7.4g/L

PH:
3.12

Soufre total: 
46 mg/L

Soufre libre: 
6 mg/L

Température de service idoine:
Frais mais pas froid

Vin gras, minéral et tendu, complexe, long en bouche

Translation coming soon!

Cépage:
Chenin

Porte greffe:
Rupestris du Lot

Sol sablon-limoneux
Sous-sol de schistes verts dégradés à texture sablon-limoneuse-argileuse

Age moyen des vignes:
35 ans

Culture certifiée en agriculture biologique par Qualité-France, licence n°2009-3049